Ny metod kan ge hälsosammare pommes frites
Forskare har utvecklat en ny tillagningsmetod som kombinerar mikrovågor och konventionell fritering. Metoden ger krispigt resultat på kortare tid och minskar mängden absorberad olja avsevärt.
IllustrationSammanfattning
Genom att kombinera mikrovärme med traditionell fritering har forskare tagit fram en metod som tillagar pommes frites snabbare och med betydligt mindre fett. Mikrovågorna används för att hålla oljan ute från potatisens inre, medan den vanliga friteringen ger den krispiga yta som konsumenter förväntar sig. Detta kan leda till mer hälsosamma alternativ inom både livsmedelsindustrin och hemmen.
Varför är det här bra?
Varför är det här bra?Metoden gör det möjligt att minska fettinnehållet i stekt mat utan att kompromissa med konsistensen, vilket kan bidra till hälsosammare kostvanor.
Vad man bör vara försiktig med
Metoden är fortfarande på forskningsnivå och kräver anpassad utrustning för att kunna tillämpas i stor skala.
Källor
Vi publicerar en kort sammanfattning och länkar alltid vidare till originalet.